Izolat białka serwatkowego

Czym jest izolat białka serwatkowego

Białko serwatkowe pozyskuje się z serwatki – płynu, który zostaje przy produkcji sera. Izolat (WPI, whey protein isolate) to forma oczyszczona dokładniej niż koncentrat: ma zwykle ok. 90% białka w suchej masie oraz mniej tłuszczu i laktozy.

Białko przyczynia się do wzrostu i utrzymania masy mięśniowej.

Izolat, koncentrat czy hydrolizat

• Koncentrat (WPC) – zwykle 70–80% białka, więcej laktozy i tłuszczu, pełniejszy smak.
• Izolat (WPI) – ok. 90% białka, mniej laktozy i tłuszczu. Przykłady: Olimp Pure Whey Isolate 95, Rule One Whey Protein Isolate, 6PAK Whey Isolate, Stacker2 Europe Whey Isolate, Dorian Yates Shadowhey Isolate.
• Hydrolizat – białko częściowo rozbite na peptydy, często w mieszance z izolatem, np. Trec Nutrition Isowhey Hydro.

Clear whey – izolat w formie napoju

Clear whey to izolat przetworzony tak, że po wymieszaniu z wodą tworzy klarowny, lekki napój o smaku owocowym, przypominający lemoniadę, a nie mleczny koktajl. W ofercie: Reflex Nutrition Clear Whey Isolate, Applied Nutrition Clear Whey Protein, OstroVit Clear Whey Isolate (lemoniada), Rule One Clear Whey Isolate, Allnutrition Clear Whey Isolate oraz wersja z kolagenem.

Smakowy czy naturalny

• Smakowy – np. Rule One w smakach pistacjowym i Fruity Cereal, R1 Protein Strawberries & Creme.
• Naturalny, bez dodatku aromatów – Olimp 100% Natural Whey Protein Isolate, OstroVit 100% Whey Protein Isolate + Digezyme Natural (z enzymami trawiennymi). Dobrze sprawdza się w wypiekach i owsiankach.

Na etykiecie sprawdź: ilość białka w porcji, zawartość laktozy, cukru i substancji słodzących oraz alergeny.

Stosuj porcję podaną na etykiecie. Suplement diety nie zastąpi zróżnicowanej diety.

Najczęstsze pytania

Czy izolat białka serwatkowego jest bez laktozy?

Izolat zawiera zwykle mniej laktozy niż koncentrat, ale nie zawsze jest jej całkowicie pozbawiony. Jeśli szukasz białka bez laktozy, sprawdź deklarację na opakowaniu.

Czym różni się clear whey od zwykłego izolatu?

To również izolat, ale po wymieszaniu z wodą daje przejrzysty, owocowy napój zamiast mlecznego koktajlu.

Izolat czy koncentrat?

Izolat ma więcej białka i mniej laktozy oraz tłuszczu w porcji, koncentrat jest zwykle tańszy i ma bardziej kremowy smak.